Kanoottien mallit poikkeavat suurestikin toisistaan riippuen niiden käyttötarkoituksesta ja käyttöympäristöstä.
Soolokanootit
Yksipaikkaisia, yleensä mitoiltaan hieman lyhyempiä ja kapeampia kuin kaksikot jolloin ne ovat helpommin yhden hengen hallittavissa.
Kaksikko/tandem -kanootit
Kaksi- tai useampi-istuimisia. Pituudeltaan 5–5,5 metrisiä ja leveydeltään noin 80cm–95cm.
Koskikanootit
Soolo- tai tandemmalleja. Yleensä alle neljä metriä pitkiä ja leveydeltään alle 70cm. Yleisesti käytetty istuin on nk. Rodeo-istuin, joilla istutaan hajareisin kuten satulassa, jalat hyvin tuettuna reisiremmein.
